Articoli nella categoria ‘Gastronomia’
FARFALLE AL SUGHETTO DI MELANZANE
Dosi per 4 persone ———— 1 melanzana media; 1 bicchiere di passata di pomodoro; 20 g. di prosciutto a acubetti; 350 g. di farfalle; 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva; 2 spicchi d’aglio, prezzemolo e sale q.b.- —————— Preparazione Tagliate a cubetti la melanzana, spruzzatela di sale e lasciatela scolare in frigo per almeno 6 [...]
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PAELLA DI MARZO – CON CARCIOFI – AL SAPORE DI CURCUMA
Siamo ormai alla fine di marzo, mese a me particolarmente simpatico (non potrebbe essere altrimenti) atteso che sono nato il giorno 12 nelle prime ore del pomeriggio (almeno così mi raccontava la mamma). Ma è anche il tempo delle prime fave e delle gustose pietanze di mare. Ho approfittato della visita dei parenti di Ancona [...]
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LA CUCINA ABRUZZESE ALLA CONQUISTA DI NEW YORK
Da Laura Napoletano ricevo la seguente nota con preghiera di pubblicazione sul mio Blog amatoriale. PRESENTATO A PESCARA IL PROGETTO “ABRUZZO WEEK IN NY CITY” DELL’ASSOCIAZIONE ABRUZZO IN TAVOLA Per la prima esperienza alcuni giornali titolarono “Dall’Abruzzo al Bronx” centrando perfettamente il percorso culturale di Rosanna Di Michele. Ma quello era solo “l’antipasto” di un [...]
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TRIGLIE DI MARZO ALL’ACQUA ROSA
Triglie all’acqua rosa di marzo. Perché rosa? E’ una sfumatura importante per la caratteristica del sugo dove non deve prevalere il sapore del pomodoro che annullerebbe la fragranza delle triglie fresche- Per due persone ho comprato 550 grammi di triglie. In un tegame dal bordo non troppo alto ho fatto appassire a fuoco basso in [...]
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Piatto semplice ma tanto, tanto gustoso
Lo spezzatino ha una infinità di varianti. Ieri ho preso dal macellaio mezzo Kg di carne di maiale e l’ho tagliato a tocchetti non tanto piccoli. Avevo voglia di spezzatino. In frigo avevo tre bei carciofi romaneschi; li ho puliti e tagliati a spicchi. Ho preso dalla dispenza tre patate di media grandezza, le ho [...]
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ORECCHIETTE AL CAVOLFIORE, piatto semplice e leggero
Potrei anche dire una “cavolata con le orecchiette” ma non vorrei troppo volgarizzare questo piatto che vi sto per proporre. Infatti quando in cucina si parla di cavoli è quasi d’obbligo assumere un atteggiamento di sufficienza per dire che questo ortaggio non meriti di essere usato come un’ottima base su cui costruire pietanze molto gustose [...]
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POMODORI AL RISO CONDITO
I pomodori crudi hanno il sapore del pomodoro solo in estate. In questa stagione io consumo solo il tipo pachino e simili sul pane unto con un filo di extravergine. Ma se ora, all’inizio di marzo, volete forzare i gusti allora fate come me. Acquistate quelli tondi rossi, duri come palle da biliardo (crudi sono [...]
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Conchiglie ripiani al forno, un piatto interessante e completo
Ho comprato una busta di conchiglie, quella pasta che sembra fatta apposta per essere riempita. Mi sono poi procurato spinaci congelati, un uovo, e 200 grammi di ricotta fresca per il ripieno.. Ho lessato le conchiglie in acqua salata a mezza cottura, le ho riempite sistemandole dentro una teglia da forno unta di burro fuso. [...]
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Campione del mondo della pizza, Gabriele Fazzini
Da info@ilgironedeigolosibygabry.it ricevo la nota che segue con preghiera di pubblicazione sulo mio Blog amatoriale. Il pizzaiolo teramano Gabriele Fazzini diventa campione del mondo di pizza durante la prima edizione del campionato mondiale-trofeo Msc Pizza svoltosi a bordo della nave “Splendida” della compagnia Msc Crociere. Supera ben 180 pizzaioli proveniente da ogni parte del mondo [...]
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Legumi Party al Marina di Pescara (terza edizione)
Dall’Agenzia Master5 ricevo la seguente nota con preghiera di pubblicazione sul mio Blog amatoriale. Ancora una volta l’agenzia Master5 si impegna nella promozione dei prodotti tipici agroalimentari abruzzesi. Dopo i positivi risultati ottenuti dalle quattro edizioni di “Degusta”, quest’anno viene proposta la terza edizione di “Legumi Party”. Come di consueto, “Legumi Party” privilegerà i frutti [...]
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